Bánh da hổ-có thể để trong tủ lạnh. Trên thực tế, bánh mới làm sẽ ngon hơn sau khi để trong tủ lạnh một thời gian, lý tưởng nhất là từ 2-7 độ. Tuy nhiên, ngay cả khi để trong tủ lạnh, chúng cũng không nên để quá hai ngày. Càng để lâu, vi khuẩn sẽ tích tụ càng nhiều, dẫn đến kết cấu và màu sắc kém hơn. Một số loại bánh thậm chí còn có thời hạn sử dụng ngắn hơn; ví dụ, bánh mousse và bánh pho mát không nên để trong tủ lạnh quá một ngày.
Ngoài ra, đây là một số mẹo bảo quản bánh trong tủ lạnh:
1. Dùng khăn giấy nhà bếp bọc bánh lại (hoặc khăn giấy sạch thông thường cũng được);
2. Xịt một ít nước lên khăn giấy-vừa ẩm;
3. Đặt bánh trở lại bao bì ban đầu;
4. Sau đó để lạnh.
