Thời hạn sử dụng của bánh cuộn da hổ-phụ thuộc vào việc nó đã được mở hay chưa và môi trường bảo quản. Nhìn chung, bánh cuộn da hổ-chưa mở nắp được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát có thể để được vài tháng, thậm chí một số sản phẩm còn được dán nhãn là có thời hạn sử dụng là 120 ngày.
Hướng dẫn bảo quản sau khi mở:
Nếu bánh cuộn da hổ-có nhân kem thì cần phải để trong tủ lạnh và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Tốt nhất-trước ngày thường là ba ngày.
Nếu nhân không phải là kem mà là nước sốt có kết cấu khác thì nhân đó cần được đông lạnh. Tốt nhất-trước ngày hẹn là từ 5 đến 7 ngày. Trước khi ăn, rã đông trong tủ lạnh 45 phút, sau đó cho vào lò vi sóng 3 phút.
Phương pháp bảo quản đông lạnh kéo dài thời hạn sử dụng:
Sau khi đảm bảo bánh cuộn đã nguội hoàn toàn, bạn tiến hành bảo quản theo các bước sau:
Niêm phong: Nếu chưa phết bơ thì dùng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín cuộn bánh rồi cho vào túi hoặc hộp kín. Nếu phết bơ, nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín toàn bộ cuộn bánh, sau đó dùng giấy nhôm bọc lại, cuối cùng cho vào túi hoặc hộp kín.
Đánh dấu ngày: Đánh dấu ngày cấp đông ở bên ngoài bao bì để cho biết thời gian bảo quản. Nó thường có thể được lưu trữ trong tủ đông trong khoảng 1 đến 2 tháng.
Tránh đông lạnh nhiều lần: Tránh đông lạnh và rã đông nhiều lần càng nhiều càng tốt để tránh ảnh hưởng đến kết cấu và chất lượng của bánh.
Rã đông: Sau khi lấy bánh cuộn ra khỏi tủ đông, có thể rã đông trong tủ lạnh, quá trình này thường mất vài giờ. Nếu thời gian ngắn cũng có thể rã đông ở nhiệt độ phòng nhưng không quá lâu.
Ghi chú:
Nếu cuộn bánh được phết kem đánh bông thông thường, việc đông lạnh có thể ảnh hưởng đến kết cấu vì kem có thể trở nên hơi thô sau khi rã đông.
Để có kết cấu tốt hơn sau khi đông lạnh, hãy sử dụng loại kem ổn định hơn, chẳng hạn như kem có thêm chất ổn định hoặc bơ.
