Bánh Black Forest sử dụng quả anh đào làm nguyên liệu chính trong trang trí, nước sốt và kem.
1. Quả anh đào chứa một lượng lớn sắt, anthocyanin, nhiều loại vitamin và các nguyên tố vi lượng như canxi và phốt pho. Hàm lượng vitamin cao hơn nho, táo và cam.
Đồng thời, quả anh đào có tính ấm, vị ngọt và hơi chua, đi vào kinh tạng lá lách và gan. Chúng có tác dụng bổ trung khí, xua phong ẩm ướt, trị các triệu chứng như suy nhược, mệt mỏi sau khi bị bệnh, khó thở, đánh trống ngực, mệt mỏi, kém ăn, khô họng và khát nước, đau lưng và thấp khớp, tê chân tay, khó gập duỗi các khớp, tê cóng.
2. Nước ép anh đào có tác dụng dưỡng ẩm cho da, có thể loại bỏ mụn trứng cá và sẹo; Mứt anh đào có tác dụng điều hòa trung khí, bồi bổ trung khí, thúc đẩy sản sinh dịch cơ thể, giải khát, thích hợp cho người bệnh thấp khớp đau lưng đầu gối, tê chân tay, khô họng khát nước. Lưu ý: Anh đào có tính chất ấm lên. Người có bệnh sốt, ho do thiếu nhiệt, tiểu đường không nên ăn. Những người có tiền sử dị ứng nên thận trọng khi ăn chúng. Hạt nhân chứa glycoside cyanogen, tạo ra axit hydrocyanic sau khi thủy phân. Hãy cẩn thận về ngộ độc khi tiêu thụ chúng.
